Ultimate magazine theme for WordPress.

هل دقيق الشوفان مفيد لمرضى السكر؟

24

- Advertisement -

بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، قد يكون الشوفان إضافة يومية صحية إلى نظام غذائي باعتدال.  لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع ، ومع ذلك ، أثناء تناول الشوفان ، يجب على الأشخاص تتبع مستويات السكر في الدم لتحديد ما إذا كانوا الخيار الصحيح.  أفضل أنواع الشوفان المقطوع بالفولاذ أو الحبوب الكاملة.  لأية مكونات مضافة ، تأكد من البحث.  أخيرًا ، الشوفان ليس علاجًا لمرض السكري ، على الرغم من كونه مغذيًا.  عند تنفيذها في خطة وجبات مرضى السكري ، فإنها ستساعد في إدارة الأعراض ، ولكن لا شيء يمكن أن يحل محل الرعاية الطبية المناسبة لمرض السكري.

دقيق الشوفان هو حبوب ساخنة يتم الحصول عليها من جريش الشوفان المكسور. عادة ما يتم دمجه مع الماء الساخن والحليب لمنحه كثافة كريمية وجذابة.

يجب على مرضى السكر الانتباه للأطعمة عالية الكربوهيدرات لأنها تتحلل إلى سكريات بسهولة. يمكن أن يساهم ذلك في ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم وانخفاض مستويات الأنسولين ، وهو أحد الأسباب التي تجعل مرضى السكري يبحثون أيضًا عن بدائل للحبوب الغنية بالكربوهيدرات.

قد يكون دقيق الشوفان من حبوب الشوفان الكاملة إضافة قيمة إلى النظام الغذائي لمرضى السكر. يحتوي على درجة GI منخفضة ، ويمكن أن يساعد الأشخاص على التحكم في علامات مرض السكري من خلال الألياف القابلة للذوبان والمزيج الآمن في الشوفان.

الفوائد الصحية لدقيق الشوفان لمرضى السكر

بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، يمكن أن يتمتع دقيق الشوفان بالعديد من المزايا ، بغض النظر عما إذا كان منتجًا عالي الكربوهيدرات. تشمل هذه المزايا ما يلي:

يخفض نسبة السكر في الدم

الشوفان غير معتاد لاحتوائه على أشكال الألياف المعروفة باسم بيتا جلوكان. وجدت دراسة موحدة نشرت في مجلة Nutrición Hospitalaria أنه من الضروري تناول بيتا جلوكان في مرضى السكري لتقليل مستويات السكر في الدم.

موصى به: ارتفاع نسبة السكر في الدم و 8 علامات لا يجب تجاهلها

وأشارت الدراسة إلى أن هذا لن يساعد في وصول مستويات الجلوكوز في الدم إلى المستويات الطبيعية ، لكنه قد يكون مكملاً مفيدًا لخيارات العلاج الصحية الأخرى لمرضى السكر.

غني بالألياف

تلعب الألياف دورًا رئيسيًا في عملية الهضم ، وخاصة في مرضى السكري. قد تساعد الألياف الغذائية في إبطاء تحلل السكر في الجسم. يمكن أن يساعد هذا في منع حدوث طفرات في مستويات السكر في الدم والأنسولين. خلال النهار ، تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل دقيق الشوفان يمكن أن يسهل على مرضى السكر التحكم في مستويات السكر في الدم.

كشفت مؤسسة السكري الأمريكية أن البالغين يمكنهم استهلاك ما لا يقل عن 25-30 جرامًا (جم) من الألياف يوميًا ، لكن معظم البالغين لا يأكلون حتى هذا المستوى. يساهم جزء من دقيق الشوفان بـ 8 جرام من الألياف في النظام الغذائي ، مما يجعل اتباع التوصيات الغذائية أسهل بكثير.

زيادة مؤقتة في حساسية الأنسولين

يساعد تناول الشوفان على زيادة حساسية الأنسولين في جميع الوجبات. وجدت دراسة موحدة نشرت في مجلة Nutrients أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين يتناولون دقيق الشوفان لديهم استجابة أقوى للجلوكوز والأنسولين من الأفراد الذين لم يفعلوا ذلك.

من المهم أن تدرك أن هذا تحسن معقول ، ولا يكفي مجرد تضمين الشوفان في نظامك الغذائي لزيادة حساسية الأنسولين بشكل دائم.

درجة GI منخفضة

يقدّر مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) كيف سترفع الأطعمة مستوى السكر في الدم. مع ارتفاع رقم مؤشر نسبة السكر في الدم ، يرتفع مستوى السكر في الدم ، والأطعمة ذات الدرجات المنخفضة من GI ممتازة للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.

بشكل عام ، لن تؤدي هذه الأطعمة إلى زيادة نسبة الجلوكوز في الدم بنفس القدر أو السرعة مثل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI.

موصى به: محبي السكر: 6 نصائح شائعة للأسنان لتجنب مشاكل الأسنان

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، مع درجة GI أقل من 55 ، هي أطعمة الشوفان التي تشمل دقيق الشوفان والموسلي ، وهي مصنوعة من الشوفان المقطوع بالفولاذ أو الملفوف. يزيد رقم المؤشر الجلايسيمي لحبوب الإفطار الأخرى مثل الأرز المنفوش أو رقائق الذرة عن 70.

يحافظ على صحة القلب

قد يحتاج مرضى السكر أيضًا إلى طرق للتعامل مع الحالات الأخرى ، مثل ارتفاع الكوليسترول. نظرًا لاحتوائه على بيتا جلوكان الآمن ، يمكن أن يكون الشوفان مفيدًا بشكل خاص لمرضى السكر.

تساعد إضافة ثلاثة جرامات أو أكثر من بيتا جلوكان من الشوفان إلى نظام غذائي ، بعد دراسة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، على خفض مستويات الكوليسترول السيئ مع الاحتفاظ بمستويات صحية من الكوليسترول.

يجعلك تشعر بالشبع

لفترة طويلة من الزمن ، قد تساعد الأطعمة الغنية بالألياف مثل دقيق الشوفان أيضًا في الحفاظ على شعور الجسم بالرضا. قد يجعل هذا الأمر أكثر ملاءمة للتوقف عن تناول الحلويات أثناء النهار لمرضى السكري ، مما يساعدهم على موازنة مستوى السكر في الدم.

سيساعد الشعور بالامتلاء أيضًا عددًا قليلاً من الأفراد على الحفاظ على سعراتهم الحرارية اليومية الكاملة عند الحد الأدنى ، مما يسمح لهم بالحفاظ على وزنهم أو فقدان الوزن الزائد.

المحتوى الغذائي لدقيق الشوفان

هناك العديد من الطرق لصنع دقيق الشوفان ، لكن الشوفان المطبوخ في الماء الساخن هو أبسط طريقة لتحضير دقيق الشوفان.

كما هو مذكور في قاعدة البيانات الوطنية للمغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، فإن حجم الجزء القياسي من 1/2 كوب من الشوفان يشتمل على الملف الغذائي التالي:

  • البروتين: 13 جرام
  • كربوهيدرات: 52 جرام
  • الدهون: 5 جم
  • مجموع الألياف: 8 جم
  • السعرات الحرارية: 304

موصى به: السكري: كل شيء عن اضطراب الأكل لمرضى السكر

يحتوي الشوفان أيضًا على معادن مفيدة مثل:

  • البوتاسيوم: 335
  • الكالسيوم: 42 ملليغرام (ملغ)
  • مغنيسيوم: 138 ملغ
  • فوسفور: 408 ملغ
  • حديد: 4 مجم
  • زنك: 3 ملغ

بشكل عام ، يحتوي الشوفان على نسبة منخفضة من الصوديوم والسكر. قد يكون هذا مفيدًا للأفراد المصابين بداء السكري الذين يبحثون عن بديل غذائي صحي.

تمشيا مع الأرقام المذكورة أعلاه ، لا يزال دقيق الشوفان مصدرًا أساسيًا للكربوهيدرات. الأشخاص الذين يستخدمون حساب الكربوهيدرات لمساعدتهم على تنظيم نسبة السكر في الدم لا يحبون ما وجدوه لأول مرة ، حيث لا تزال هناك كمية كبيرة من الكربوهيدرات في دقيق الشوفان تبلغ 52 جرامًا.

ومع ذلك ، من الضروري مراعاة أن ما يقرب من 8 من هذه الجرامات في الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد في وقف ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم. من المهم تناول الشوفان باعتدال والالتزام بجدول وجبات مقبول لمرضى السكري.

دقيق الشوفان مقابل دقيق الشوفان الفوري

من المهم معرفة أن شوفان الحبوب الكاملة يحتوي على أعلى قيمة غذائية. يتم الحفاظ على جميع الألياف والمغذيات التي تجعل دقيق الشوفان مفيدًا جدًا عن طريق لف الشوفان الكامل أو المقطوع بالفولاذ. بهذه الطريقة ، فإن دقيق الشوفان الفوري ليس مثل دقيق الشوفان الكامل الحبوب.

دقيق الشوفان الكامل لمرضى السكر
لفائف الشوفان ورقائق الشوفان في وعاء

تمزج عدة أنواع من دقيق الشوفان سريع التحضير دقيق الشوفان والدقيق الذي يحتوي على سكر مضاف ويزيل أليافه. دقيق الشوفان هو غذاء عالي المؤشر الجلايسيمي بهذه الطريقة الفورية ، ويمكنه زيادة نسبة السكر في الدم بسرعة. عند اختيار الشوفان ، تأكد من اختيار الشوفان كامل الحبوب الملفوف أو الصلب وتجنب عبوات الشوفان الفورية.

موصى به: وصفة سلطة الفواكه الصحية وفوائدها الصحية (بالفيديو)

عند تناول الشوفان باعتدال ، يمكن أن يكون إضافة يومية آمنة إلى النظام الغذائي لمرضى السكري. ومع ذلك ، لا يوجد نظام غذائي طبيعي لمرض السكري ، وعند تناول الشوفان ، يحتاج الأشخاص إلى مراقبة مستويات السكر في الدم لديهم لتحديد ما إذا كانوا الخيار الصحيح.

يعتبر الشوفان المصنوع من الحبوب الكاملة الملفوف أو الصلب هو الأفضل ، وقبل شراء أي منتج من دقيق الشوفان ، تأكد من البحث عن أي مكونات متضمنة.

الشوفان آمن ، لكنه ليس علاجًا لمرض السكري. عندما يتم تضمينها في خطة وجبات مرضى السكري ، فقد تساعد في تخفيف الأعراض ، لكنها لا تحل محل إجراء طبي مناسب لمرض السكري.

نصائح غذائية لدقيق الشوفان

يمكن أن يكون دقيق الشوفان إضافة لذيذة ومغذية للوجبات الحلوة والمالحة ، ولكن للحصول على كل التغذية ، من المهم تناول دقيق الشوفان الكامل. إليك بعض النصائح التي ستعجبك:

دقيق الشوفان الأساسي

دقيق الشوفان في أبسط صوره هو الشوفان والماء فقط. قد يكون هذا جيدًا ، لكنه لطيف أيضًا. لحسن الحظ ، يحتوي دقيق الشوفان البسيط على بعض الوسائل الصحية لإضافة النكهة وجعلها أكثر جاذبية. هذه المواصفات تشمل:

  • بهاراتالقرفة من التوابل الحلوة التي تسحب النكهات الترابية للشوفان ، مما يجعل الوجبة أكثر متعة.
  • المحليات: قلة من الناس يستخدمون المحليات مثل السكرالوز أو الستيفيا أو فاكهة الراهب لإضافة نكهة إلى دقيق الشوفان.
  • حليب: قلل عدد قليل من الناس من تناول الشوفان واستبدلوا تلك الكربوهيدرات بالحليب عن طريق مزجها مع الماء أثناء الطهي أو إدخالها في النهاية.
  • الفاكهة والمكسراتيمكن أن تضيف المكسرات أو العنب البري المطحون نسيجًا ونكهة إلى دقيق الشوفان.

منتجات الخبز

لمرضى السكر ، الخبز الأبيض المعالج غير مقبول. ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائها على الحبوب الكاملة بالإضافة إلى الألياف ، فإن بعض اختيارات الخبز لها تصنيفات جغرافية عادلة.

موصى به: فاكهة كاملة أم عصير فواكه: أيهما أفضل؟

بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، قد يكون الخبز الذي يحتوي على الشوفان في متناول اليد. يمكن أن تكون نقطة انطلاق جيدة للأشخاص الذين يرغبون في طهي خبزهم المتوازن أو الفطائر أو الكعك باستخدام الشوفان في الوصفة.

سموثي

بالنسبة للإفطار ، فإن دقيق الشوفان الطازج هو مزيج مثالي مع عصير. يوفر أليافًا مفيدة ويوفر سمكًا إضافيًا. هذا يمكن أن يجعل الشخص يشعر بمزيد من الرضا والإنتاجية خلال اليوم.

عيوب تناول دقيق الشوفان

مخاطر تناول دقيق الشوفان ضئيلة إلى حد كبير ، ولكن عند اختيارهم ، يجب أن يكون الناس على دراية بهذه الأشياء. تشمل هذه المخاطر:

  • الحساسيةقد تكون حفنة من الشوفان ملوثة بالجلوتين من القمح أو الدقيق الآخر. يجب طلب الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين من قبل الأفراد الذين لديهم مسببات الحساسية المحتملة.
  • أعراض جانبية طفيفة: قد تؤدي الألياف الزائدة إلى آثار جانبية طفيفة مثل الغازات والانتفاخ.
  • المكونات المضافة: بالنسبة لمرضى السكري ، قد يكون الشوفان والموسلي المحتوي على مكونات مضافة غير صحي ، خاصةً إذا كان يحتوي على فواكه مجففة أو سكر مضاف. تأكد من فحص الملصقات والبحث عن حبوب الشوفان الكاملة.
  • نسبة عالية من الكربوهيدرات: يحتوي دقيق الشوفان على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، ويجب على مرضى السكري تناوله باعتدال.
  • خزل المعدة: قد يرغب الأشخاص المصابون بخزل المعدة في تجنب تناول الشوفان لأنه قد يؤدي إلى تفاقم أعراض حالتهم.

موصى به: أفضل 13 مثبطًا طبيعيًا للشهية لفقدان الوزن

خاتمة

بالنسبة لمرضى السكر ، قد يكون الشوفان إضافة يومية صحية إلى نظام غذائي باعتدال. لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع لمرضى السكري ، وأثناء تناول الشوفان ، يجب على الأشخاص تتبع مستويات السكر في الدم لتحديد ما إذا كانوا الخيار الصحيح. أفضل أنواع الشوفان المقطوع بالفولاذ أو الحبوب الكاملة. ابحث دائمًا عن أي مكونات مضافة.

أخيرًا ، الشوفان ليس علاجًا لمرض السكري ، على الرغم من كونه مغذيًا. عند تنفيذها في خطة وجبات مرضى السكري ، فإنها ستساعد في إدارة الأعراض ، ولكن لا شيء يمكن أن يحل محل الرعاية الطبية المناسبة لمرض السكري.

المصادر:

يتم توفير المعلومات الطبية الواردة في هذه المقالة كمصدر للمعلومات فقط. لا تُنشئ هذه المعلومات أي علاقة بين المريض والطبيب ولا ينبغي استخدامها كبديل للتشخيص والعلاج المهني.

- Advertisement -

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.