Ultimate magazine theme for WordPress.

من السهل نباتي القرع كاري مع الحمص

47

هذا الكاري اليقطين السهل المكون من وعاء واحد هو طعام الخريف المثالي المريح لموسم البرد! كاري نباتي معطر مستوحى من الهند مصنوع من توابل دافئة وخضروات طازجة وحمص. بيوريه اليقطين في صلصة الكاري يجعلها كريمية للغاية! مثالي لقضاء ليالي الأسبوع! انتقل إلى الوصفة

حصتان من نباتي نباتي وعاء واحد من الحمص واليقطين بالكاري

نحن في خضم موسم الاسكواش / اليقطين ، وبينما أحب استخدام هريس اليقطين للجميع من خلال الخبز والكعك ، أستمتع أيضًا بمكون الخبز المفضل لدينا في الخريف في الأطباق اللذيذة. خلال الموسم المريح ، أحب إضافة هريس اليقطين المعلب إلى الحساء ، والكاري ، كعامل شراب طبيعي ولإضافة ذلك اللون البرتقالي الرائع. أعني أنظر إلى أطباق اليقطين بالكاري! ألا تريد أن تعانقهم؟

بيوريه اليقطين المعلب وحليب الشوفان الكريمي ، المتبل بشدة بالتوابل الهندية ، يصنعان صلصة كاري حلوة ومرضية لكاري الحمص. إنه كاري غني بالكريمة يمكنك تناوله بمفرده أو تقديمه مع الأرز المطهو ​​على البخار أو الكينوا أو الكسكس. إذا كنت ترغب في دمج خضروات مختلفة ، فابدأ. أحب تقليب بعض السبانخ ، لكن اللفت أو الفاصوليا الخضراء المقطعة تضيف نفس تأثير اللون. ما عليك سوى إضافة أوراقك الخضراء خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي ، وتركها تنضج في الصلصة.

لقطة علوية لوعائين من الكاري اليقطين النباتي

كما هو الحال مع أي كاري ، فإن مفتاح هذا الطبق هو بناء طبقات من النكهة! في كاري القرع بالحمص ، نبدأ بتحمير بعض التوابل المطحونة في الزيت الساخن لبدء تلك العطريات الهندية ثم نضيف بعض البصل والثوم والزنجبيل. يمكنك استخدام أي بيوريه أو هريس سكواش آخر بدلاً من اليقطين.

ستشتم رائحة مطبخك بالفعل حتى الآن ، وكل ما يتبقى هو إضافة بعض حليب الشوفان وهريس اليقطين والحمص والخضروات التي تختارها. يُطهى على نار خفيفة الآن حتى تنضج الخضار. تتبل بعصير من الجير ، ويتم تقديم الكاري! أنا أحب هذا مع الأرز ولكن يمكنك اختيار أي أرز آخر من الحبوب أو القرنبيط.

لقطة علوية لمقلاة مع كاري القرع الحمص


كاري القرع الحمص

هذا الكاري الحمص واليقطين سهل الاستخدام في وعاء واحد هو أفضل طعام مريح في الخريف لموسم البرد! كاري خريفي سهل مستوحى من الهند مصنوع من توابل دافئة وخضار وحمص. بيوريه اليقطين في صلصة الكاري يجعلها كريمية للغاية! ! مثالي لقضاء ليالي الأسبوع!

وقت التحضير15 دقيقة

وقت الطبخ25 دقيقة

الوقت الكلي40 دقيقة

دورة: الطبق الرئيسي

أطباق: هندي

الكلمة الرئيسية: وصفة كاري اليقطين ، كاري الحمص النباتي

حصص: 4

سعرات حراريه: 280سعر حراري

مؤلف: ريشا نباتي

مكونات

  • 2 ملعقة شاي نفط
  • 1 ملعقة شاي فلفل أحمر أو استخدم 3/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة شاي الكمون المطحون
  • 1/2 إلى 1 ملعقة شاي مسحوق الكاري أو استخدم مسحوق كاري جارام ماسالا أو بربري أو جامايكي
  • 1/4 كوب بصل مفروم ناعم
  • 3 قرنفل ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة شاي زنجبيل مفروم
  • 1/2 كوب (122.5 ز) اليقطين هريس
  • 1 1/2 كوب (354.88 مل) حليب الشوفان أو غيرها من أنواع الحليب السميك غير الألبان مثل حليب جوز الهند أو حليب الكاجو
  • 15 أوقية (453.59 ز) الحمص المعلب استنزاف
  • 1/2 الفلفل الأحمر رقيقة شرائح
  • 1/2 كوب الخضار الأخرى مثل القرع ، البطاطا الحلوة والفاصوليا الخضراء ، إلخ
  • 1/2 كوب (48 ز) الفطر شرائح رقيقة
  • 3/4 ملعقة شاي ملح
  • 1/2 كوب (15 ز) سبانخ مفرومة معبأة.
  • عصير الليمون ورقائق الفلفل للتزيين

تعليمات

  • ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت.

  • أضيفي الفلفل الحلو والكزبرة والكمون ومسحوق الكاري واخلطيهم جيدًا. اطبخي البهارات حتى تفوح رائحتها ونافوراتها.

  • أضيفي البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح البصل شفافًا.

  • يُضاف هريس اليقطين ويُمزج ويُضاف الحليب غير المصنوع من الألبان ويُمزج ويُضاف الحمص والفلفل الحلو والفطر والخضار والملح ويُمزج المزيج.

  • غطي المزيج واطهيه لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى تنضج الخضار حسب الرغبة. يُطوى السبانخ ويُرفع الحرارة.

  • أضيفي رشة جيدة من عصير الليمون وبعض رقائق الفلفل للتزيين وقدميه مع الأرز أو الحبوب المطبوخة الأخرى.

ملاحظات

  • لا تتردد في إضافة أي خضروات أخرى مثل القرع ، البازلاء ، الذرة الصغيرة ، البطاطا الحلوة ، الفاصوليا الخضراء ، إلخ.
  • إذا لم يكن لديك أي توابل مطحونة ، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري أو معجون الكاري التايلاندي بدلاً من ذلك. من الواضح أن النكهة لن تكون هي نفسها ، خاصة إذا كنت تأخذ هذا إلى الاتجاه التايلاندي. ستقلى بالزيت مثل البهارات.
  • بدلًا من الكمون والكزبرة ، يمكنك أيضًا إضافة بعض Garam masala إذا كان لديك بعض في خزانة المؤن.

التغذية

حقائق غذائية

كاري القرع الحمص

المبلغ لكل جرعة (1/2)

سعرات حراريه 280 السعرات الحرارية من الدهون 54

٪ قيمة يومية*

سمين 6 جرام

الدهون المشبعة 1 جم

صوديوم 494mg21٪

البوتاسيوم 604 ملجم17٪

الكربوهيدرات 46 جرام15٪

الألياف 11 جم46٪

سكر 12 جم13٪

بروتين 12 جرام24٪

فيتامين أ 7903IU158٪

فيتامين سي 28 ملغ34٪

الكالسيوم 206 مجم21٪

حديد 5mg28٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

مكونات:

  • تتكون قاعدة هذا الكاري من قلي بعض التوابل الدافئة مثل الكمون والكزبرة والبابريكا ومسحوق الكاري في بعض الزيت. هذا يسمى التقسية وهو طريقة رائعة لتعظيم إمكانات التوابل.
  • نضيف البصل والثوم والزنجبيل إلى البهارات – الثالوث الهندي.
  • أما بالنسبة للخضار ، فقد ذهبت مع الحمص والفلفل الأحمر وشرائح الفطر الرقيقة والسبانخ (انظر النصائح الخاصة بالبدائل)
  • تضيف إضافة هريس اليقطين بعض اللون البرتقالي اللطيف إلى كاري الحمص النباتي ، مما يجعلها كريمية للغاية ، وتعني حلاوة اليقطين أنه لا داعي لإضافة السكر إلى الصلصة.
  • عصير الليمون الطازج يضيء ويفتح هذا اليقطين النباتي ويساعد على تحقيق التوازن بين حلاوة وغنى الحليب واليقطين. يمكنك استخدام الليمون بدلاً من ذلك إذا لم تتمكن من العثور على الجير.

المكونات اللازمة لصنع كاري القرع الحمص النباتي

نصائح:

  • لا تتردد في إضافة أي خضار أخرى مثل القرع ، البازلاء ، الذرة الصغيرة ، البطاطا الحلوة ، الفاصوليا الخضراء ، إلخ.
  • إذا لم يكن لديك أي توابل مطحونة ، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري أو معجون الكاري التايلاندي بدلاً من ذلك. من الواضح أن النكهة لن تكون هي نفسها ، خاصة إذا كنت تأخذ هذا في الاتجاه التايلاندي. ستقلى المعجون بالزيت تمامًا مثل البهارات ، ثم تضيف البصل والزنجبيل والثوم.
  • إذا كنت تبحث عن المزيد من الكاري على الطراز التايلاندي ، فجرب هذا الكاري البطاطا الحلوة
  • بدلًا من الكمون والكزبرة ، يمكنك أيضًا إضافة بعض Garam masala إذا كان لديك بعض في خزانة المؤن.
  • يمكن إعداد هذا الطبق في وقت مبكر وهو مناسب للمجمد.
  • لست من محبي الحمص؟ أضف 10 أونصات (284 جم) مكعبات صلبة أو التوفو شديد الصلابة بدلاً من ذلك. تعد الفاصوليا البيضاء أو العدس إضافة رائعة أخرى للحصول على هذا البروتين النباتي.

كيفية صنع كاري القرع الحمص

إضافة التوابل إلى الزيت الساخن للتقسية

ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت.

أضيفي الفلفل الحلو والكزبرة والكمون ومسحوق الكاري واخلطيهم جيدًا. اطبخي البهارات حتى تفوح رائحتها ونافوراتها.

تسخين البهارات الهندية التي يتم قليها بالزيت لصنع كاري اليقطين

أضيفي البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح البصل شفافًا.

لقطة علوية لمقلاة مع البهارات المقلية والبصل كقاعدة لوصفة الكاري

يُضاف هريس اليقطين ويُمزج ويُضاف الحليب غير المصنوع من الألبان ويُمزج ويُضاف الحمص والفلفل الحلو والفطر والخضار والملح ويُمزج المزيج.

هريس اليقطين يضاف إلى المقلاة مع التوابل الهندية المخففة

إضافة حليب الشوفان إلى هريس اليقطين والتوابل المخففة

لقطة علوية لمقلاة مع الكاري اليقطين المغلي

إضافة الخضار إلى قاعدة كاري اليقطين

غطي المزيج واطهيه لمدة عشر دقائق ، أو حتى تنضج الخضار حسب الرغبة. يُطوى السبانخ ويُرفع الحرارة.

الحمص المطبوخ في مرق اليقطين لصنع الكاري


أضف رشة جيدة من عصير الليمون وبعض رقائق الفلفل للتزيين وقدمها مع الأرز أو الحبوب المطبوخة الأخرى.

كاري القرع الحمص يرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم

حصتان من نباتي نباتي وعاء واحد من الحمص واليقطين بالكاري يقدم مع الأرز
كيف تخزن هذه العملة:

يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكنك أيضًا تجميد هذا لمدة تصل إلى 3 أشهر.

المزيد من وصفات الكاري اللذيذة من المدونة:

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.