Ultimate magazine theme for WordPress.

كشف عالم كبير عن 12 مقايضة طعام صديقة للبيئة يمكنك إجراؤها اليوم

2

هل تريد المساعدة في إنقاذ الكوكب ولكنك لست متأكدًا من أين تبدأ؟ يمكن أن يكون الأمر بسيطًا مثل النظر إلى نظامك الغذائي. كشفت عالمة كبيرة سارة برايدل عن 12 مقايضة طعام سهلة وصديقة للمناخ يمكنك إجراؤها اليوم

هل تعلم أن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري – سبب رئيسي لتغير المناخ – تأتي من الغذاء؟

غازات الاحتباس الحراري هي أي مركب غازي يتم إطلاقه في الغلاف الجوي ويكون قادرًا على امتصاص الأشعة تحت الحمراء ، مما يؤدي بالتالي إلى احتجاز الحرارة داخل الغلاف الجوي والاحتفاظ بها. هذا هو ما يؤدي في النهاية إلى الاحتباس الحراري.

ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري – سبب رئيسي لتغير المناخ – تأتي من الغذاء

قد لا تعتقد أن ما تختار أن تأكله يؤثر بشكل مباشر على البيئة ، لكن فكر مرة أخرى. إن تغيير بعض الأشياء في نظامنا الغذائي هو في الواقع طريقة بسيطة يمكننا جميعًا من إحداث فرق حقيقي في المساعدة على إنقاذ الكوكب.

الغذاء الصديق للبيئة ينقذ الكوكب يتبادل غازات الاحتباس الحراري وانبعاثات اللجام سارة

كمستهلك ، ليس من الممكن عادة معرفة ما إذا كانت قطعة واحدة من اللحم البقري أفضل للكوكب من الأخرى. لكن في الواقع ، هناك اختلافات كبيرة.

على سبيل المثال ، يتسبب لحم البقر من قطعان الألبان في حوالي نصف التأثير المناخي للحوم البقر من القطعان غير الألبان ، لأن التأثيرات تتقاسمها بين اللحم البقري والحليب.

وبالمثل ، كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت فاكهة معينة قد أتت عن طريق الجو أو البحر؟ بدأت بعض الشركات في وضع تأثيرات المناخ على حزمها. ابحث عن “جرامات مكافئ ثاني أكسيد الكربون أو gCO2e”.

بدأت بعض الشركات في وضع تأثيرات المناخ على حزمها

إذا قام جميع المنتجين بذلك ، يمكنك معرفة التفاصيل الخاصة باختياراتك الخاصة ، والشراء من منتجي الأغذية الذين يقومون بالفعل بالكثير من أجل تقليل تأثيرهم على الكوكب.

إذا كنت تريد أن يحدث هذا ، فقم بدعم هؤلاء المنتجين الذين قدموا المعلومات بالفعل. اكتب إلى MP والسوبر ماركت الخاص بك طالبًا بوضع ملصقات إلزامية لتأثير المناخ على الأطعمة.

حان الوقت للتعرف على المناخ فيما يتعلق باختياراتك الغذائية من خلال مراعاة هذه المفاتيح والأفكار….

# 1 استبدل Latte بـ Americano

يمكن أن يحتوي لاتيه كبير على ما يقرب من نصف لتر من الحليب ، مما يسبب عشرة أضعاف التأثير المناخي للقهوة العادية (التي تحتوي على ملعقة كبيرة من الحليب).

تعتبر كمية الحليب أكثر أهمية بالنسبة للمناخ من علبة الحليب أو فنجان القهوة أو غليان الماء ، مما يعني أنه حتى تقليل كمية الحليب ، على سبيل المثال عن طريق التبديل من اللاتيه إلى الكابتشينو ، سيحدث فرقًا.

حتى إنتاج القهوة ونقلها من الخارج يتسبب في حدوث غازات دفيئة أقل بعشر مرات على الأقل من إنتاج الحليب.

قهوة أمريكانو ينقذ الكوكب من مقايضات الطعام الصديقة للمناخ

# 2 استبدل حليب الألبان بالحليب النباتي

تزداد شعبية حليب النبات ، مع وجود مجموعة من الخيارات في المتجر. يختلف التأثير المناخي للألبان النباتية اعتمادًا على الإنتاج والنقل والتعبئة ، ولكنه يتسبب عمومًا في أقل من نصف التأثير المناخي لألبان الألبان.

سيؤدي التحول إلى حليب النبات أيضًا إلى تقليل تأثير المناخ على إفطارك إلى النصف

قد يكون تغيير نوع الحليب الذي تستخدمه في الشاي أو القهوة تغييرًا مقلقًا في أول يوم في اليوم. لذا ، تحقق أولاً مما إذا كنت تستخدم الكثير من الحليب في مكان آخر. على سبيل المثال ، يستخدم معظم الناس عشرة أضعاف كمية الحليب في وعاء من الحبوب مقارنة بكوب من الشاي.

إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك ، فركز على حليب الحبوب أولاً: هل يمكنك استخدام كمية أقل من الحليب؟ يترك الكثير من الناس الحليب في قاع الوعاء. إذا كنت ستخفض كمية الحليب التي تستخدمها في الحبوب إلى النصف ، فسوف تقلل من تأثير المناخ على وعاءك إلى النصف تقريبًا.

بدلاً من ذلك ، سيؤدي التحول إلى حليب النبات أيضًا إلى تقليل تأثير المناخ على إفطارك إلى النصف.

حليب النبات يحفظ الكوكب مع هذه المقايضات الغذائية الصديقة للمناخ

# 3 استبدل شطيرة الجبن بساندويتش زبدة الجوز

تسبب شطيرة زبدة الفول السوداني والمربى خمس تأثير المناخ على شطيرة الجبن.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تقليل التأثير المناخي لساندويتش الجبن إلى النصف عن طريق التبديل من شريحتين متوسطتين من الجبن (50 جرامًا) إلى شريحة واحدة رقيقة من الجبن (20 جرامًا) ، حتى إذا قمت بإضافة ملعقة كبيرة من المخلل أو المذاق لتتبيلها. .

# 4 استبدل البطاطس المخبوزة بالفرن ببطاطس في الميكروويف

هل تعلم أن تشغيل الفرن لمدة ساعتين يمكن أن يتسبب في نفس تأثير المناخ مثل حبتين كبيرتين أو خمس شرائح متوسطة من الجبن؟

يمكنك تقليل تأثير المناخ على سترة البطاطس الخاصة بك عشر مرات عن طريق التبديل من الفرن إلى الميكروويف ، ومن الجبن إلى المذاق ومن الزبدة إلى دهن الخضار.

حتى الطهي لشخصين في وقت واحد ، بدلاً من فرد واحد ، يمكن أن يقلل من تأثير البطاطس على المناخ إلى النصف ، لأن تأثير الفرن يتم تقاسمه بين شخصين.

كبديل ، سيساعد أيضًا طهي البطاطس في الميكروويف وتقليصها في الفرن في النهاية.

البطاطس المخبوزة في الميكروويف وليس الفرن حفظ مقايضات الطعام الصديقة للمناخ للنبات

# 5 اذهب بسهولة على البيتزا بالجبن

يمكن أن يتسبب رش كمية كبيرة من الجبن (60 جرامًا) في حدوث تغير مناخي أكثر من البيتزا وهريس الطماطم واستخدام الفرن معًا ، حتى لو كنت تطبخ لواحد فقط.

تناول الجبن (20 جرامًا) والطهي لشخصين ، يقلل من تغير المناخ الناجم عن البيتزا إلى النصف.

يتسبب الجبن النباتي في تغير مناخي أقل بعشر مرات من الجبن المصنوع من منتجات الألبان

يتسبب الجبن النباتي في تغير مناخي أقل بعشر مرات من الجبن المصنوع من منتجات الألبان. لذلك ، يمكنك التخلص من 30 في المائة أخرى من تأثير المناخ عن طريق استبدال منتجات الألبان بالجبن النباتي ، حتى لو أضفت بعضًا من الذرة الحلوة واللوز المطحون لإضافة بعض التغذية الإضافية.

# 6 استبدل الفراولة خارج الموسم بالموز

غالبًا ما يتم نقل التوت في فصل الشتاء بالطائرة ، مما يتسبب في تغير المناخ مائة مرة بسبب نقل نفس وزن الطعام بنفس المسافة بالقارب.

يمكنك مساعدة الكوكب بالتبديل إلى الأطعمة التي يمكن أن تجلس في عنبر سفينة لبضعة أسابيع دون إفساد ، مثل التفاح أو الموز أو البرتقال.

غالبًا ما يتم نقل التوت في الشتاء بالطائرة ، مما يتسبب في تغير المناخ مائة مرة

حتى مع الأخذ في الاعتبار النمو والتعبئة والنقل ، يتسبب الموز من الجانب الآخر من العالم في تغير مناخي أقل بعشر مرات من الفراولة التي يتم نقلها من قارة مجاورة.

# 7 استبدل بعض اللحم البقري بالفول أو العدس في سباج بول

يتسبب لحم البقر ولحم الضأن في معظم تغيرات المناخ من بين جميع الأطعمة التي يتم تناولها بشكل شائع ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تجشؤ الأبقار والأغنام لغاز الميثان ، وهو غاز دفيئة قوي.

استبدال نصف اللحم البقري بالفاصوليا سيخفض الانبعاثات بنسبة 40 في المائة

يتسبب جزء واحد من معكرونة بولونيز في حدوث تغير مناخي أكثر من يوم كامل من الطعام للشخص العادي في العالم. عادةً ما يؤدي تبديل اللحم البقري لنفس الوزن من الفاصوليا أو العدس المطبوخ إلى تغير مناخي أقل بنسبة 80 في المائة ، حتى لو خرجت الفاصوليا من العلبة.

وبدلاً من ذلك ، فإن استبدال نصف اللحم البقري بالفول سيقلل من الانبعاثات بنسبة 40 في المائة. يؤدي التحول من اللحم البقري إلى الدجاج إلى انخفاض كبير تقريبًا مثل التحول من لحم البقر إلى الفول ، مع تقليل بنسبة 70٪.

عدس سباغيتي بولونيز حفظ مقايضات الطعام الصديقة للمناخ على كوكب الأرض

# 8 استبدل الدجاج بالكورن في كاري تيكا ماسالا

حتى في تكا ماسالا الكريمية ، يسبب الدجاج أكثر من نصف تأثير المناخ. لذا ضع في اعتبارك تقليل أو استبدال الدجاج ببديل أقل تأثيرًا ، مثل الحمص أو الكورن.

يسبب الدجاج النموذجي سبعة أضعاف التأثير المناخي للكورن المجمد. لذا ، فإن استبدال الدجاج بالكورن يقلل من تأثير المناخ على الكاري إلى النصف (بافتراض كميات نموذجية من المكونات الأخرى بما في ذلك الكريمة والباساتا والغليان).

# 9 استبدل الفاصوليا الخضراء بالخضروات الموسمية

غالبًا ما يتم استيراد الفاصوليا الخضراء عن طريق الجو ، لذا فكر في تقديم شيء محلي بدلاً من ذلك.

على سبيل المثال ، يؤدي تقطيع الملفوف الصغير وقليه بالزيت النباتي إلى سدس التغير المناخي للفاصوليا الخضراء المسلوقة ، إذا تم نقل هذه الفاصوليا من قارة مجاورة مثل إفريقيا إلى المملكة المتحدة.

مقايضات الغذاء الصديقة للمناخ الخضر الموسمية

# 10 استبدل الزبدة بدهن الخضار

اعتمادًا على كمية الزبدة التي تحصل عليها كل أسبوع ، قد تحدث فرقًا كبيرًا في تأثير المناخ عن طريق التحول إلى دهن الخضار.

الزبدة تسبب ستة أضعاف تأثير انتشار الخضار على المناخ ، لذا يمكنك التخلص من 30 في المائة من انبعاثات المربى على الخبز المحمص عن طريق إجراء هذا التبديل.

الزبدة تسبب ستة أضعاف تأثير المناخ على انتشار الخضار

إذا كنت تريد أن تكون مقتصدًا جدًا ، يمكنك أيضًا تخفيف التحميص أيضًا. يتسبب المربى والخضروات والخبز في أقل من نصف التغير المناخي للمربى والزبدة على الخبز المحمص.

# 11 استبدل البيض بأكوافابا

اكتُشف مؤخرًا أن السائل المتبقي من طهي الحمص له خصائص تشبه بياض البيض. يمكن خفق أكوافابا هذه وخبزها على شكل ميرينغ ، أو خفقها وإضافتها إلى السكر والكاكاو لعمل موس الشوكولاتة.

مايونيز أكوافابا معروض أيضًا للبيع في بعض الأماكن. يتسبب موس الشوكولاتة المصنوع من أكوافابا في أقل من نصف ذلك المصنوع من البيض ، بافتراض أنك كنت تستخدم الحمص في شيء آخر (الحمص تيكا ماسالا ، أي شخص؟ – انظر أعلاه).

# 12 مشروبات على الصنبور

تتسبب التعبئة والتغليف بنسبة 10 إلى 30 في المائة من التأثير المناخي لبيرة أو كأس من النبيذ ، لذا فكر في شرب نفس الكمية من حاويات أكبر (تستخدم عبوات أقل) أو حتى من صنبور.

مياه الصنبور هي أقل شراب انبعاثات على الإطلاق ، لذا قاوم الضغط لشراء المياه المعبأة الفاخرة في المطعم. بدلاً من ذلك ، اطلب إبريقًا من ماء الصنبور ، أو اطلب إعادة تعبئة الزجاجة الخاصة بك القابلة لإعادة التعبئة.

تستخدم معلومات تبديل الطعام هذه أحدث البيانات المتاحة لتأثير المناخ على الأطعمة المختلفة. لكن التكنولوجيا والممارسات الزراعية تتغير طوال الوقت. يستخدم بعض المنتجين أساليب أفضل للمناخ من غيرهم.

الغذاء وتغير المناخ بدون الهواء الساخن مقايضات الغذاء الصديقة للمناخ سارة برايدل تنقذ الكوكب

الغذاء وتغير المناخ بدون الهواء الساخن بواسطة Sarah Bridle تم نشره بواسطة UIT Cambridge ومتاح من جميع المكتبات الجيدة ، بسعر 19.99 جنيهًا إسترلينيًا في غلاف ورقي ومجاني ككتاب إلكتروني.

متاح أيضًا للشراء على Amazon في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة.

محتوى Healthista ذو الصلة:

3 وصفات نباتية صحية من كتاب الطبخ Mindful Kitchen الجديد

22 مصدرًا نباتيًا للبروتين ومقدار تناولها بالضبط

12 طريقة سهلة لتقليص البلاستيك

هل يمكن أن يؤثر تلوث الهواء على خصوبتك؟

محتوى Healthista الذي قد يعجبك أيضًا:

خبز الثوم – كيف يمكن أن يساعد هذا الطعام المفضل في تعزيز نظام المناعة لديك

أعراض الصداع النصفي؟ 10 أشياء لم تكن تعرفها ولكن ربما يجب عليك ذلك

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.