Sci - nature wiki

جاء الشعير المحتفى به من نبتة واحدة – ScienceDaily

0

كان نوع الشعير المخمر “Chevalier” البالغ من العمر 200 عام رائدًا عالميًا في تخمير البيرة لفترة طويلة ويعتقد أنه نشأ من مصنع واحد. في دراسة جديدة ، قام باحثون سويديون من جامعتي لينشوبينج وستوكهولم بالتحقيق في هذا الادعاء. لقد قاموا بتحليل عينات البذور التي يزيد عمرها عن 150 عامًا باستخدام الطرق الوراثية الجزيئية. تعطي النتائج نظرة ثاقبة عن تكاثر النباتات في الأوقات الماضية.

هل يمكن لسنّة واحدة من الشعير أن تؤدي إلى زراعة عالمية وتغيير أسس صناعة التخمير؟ هكذا على الأقل يقرأ قصة نوع الشعير “Chevalier”.

قبل 200 عام بالضبط في إنجلترا ، في مدينة سوفولك في دبنهام ، حدث شيء من شأنه أن يغير عالم تخمير البيرة إلى الأبد. كان عامل المزرعة جون أندروز خارجًا في حقل شعير عندما سقطت عينه على أذن رائعة حقًا ، أخذها وزرعها في حديقته الخاصة. كان هذا هو المكان الذي رأى فيه مالك العقار ، تشارلز شوفالييه ، الشعير الرائع لأول مرة. حصد النبات وبدأ في نشره ، وأطلق عليه اسمه – شوفالييه.

سرعان ما كان الجميع ينمون شوفالييه ، وبحلول نهاية القرن التاسع عشر كان أكثر من 80 ٪ من جميع الشعير المخمر في إنجلترا هو شوفالييه. في الواقع ، اعتبرت صناعة تخمير البيرة أن شوفالييه متفوق للغاية لدرجة أن الاسم ذاته أصبح مرادفًا لتخمير الشعير. لوحظت ممتلكات شوفالييه الرأسمالية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك السويد ، حيث تم إجراء الزراعة الاختبارية وتحسين شوفالييه خلال النصف الثاني من القرن التاسع عشر. اليوم ، يعد Chevalier جزءًا من نسب العديد من أصناف الشعير المخمر. في الآونة الأخيرة ، بدأ مصنعو البيرة مرة أخرى في استخدام هذه الأنواع من أصناف الشعير الكلاسيكية.

“عندما بدأنا هذه الدراسة ، كان لدينا فضول في المقام الأول لمعرفة ما إذا كان شعير Chevalier قد تم اكتشافه واستخدامه بنفس طريقة استخدام الأصناف الحديثة اليوم ، مع توقيع وراثي فريد لشركة Chevalier ، وحيث يكون الاسم نوعًا من اسم العلامة التجارية لعلامة تجارية معينة نوع المنتج “، كما تقول جيني هاجنبلاد ، الأستاذة المساعدة في علم الوراثة السكانية في قسم الفيزياء والكيمياء والبيولوجيا (IFM) في جامعة لينشوبنج.

وللتحقق من ذلك ، أجرى الباحثون تحليلات جينية للبذور من عينات الجرار التي تحمل علامة “شوفالييه” ، والتي تم جمع محتوياتها في نقاط مختلفة خلال القرن التاسع عشر. تم جمع أقدم هذه العينات في وقت مبكر من عام 1865. واتضح أن العديد من عينات البذور تنتمي إلى نوع معين من الشعير – Chevalier – وأنه يمكن تأكيد نظرية الأصل النباتي الفردي. لكن بعيدًا عن جميع العينات احتوت على بذور شعير شوفالييه.

احتوت بعض عينات البذور على شعير غير محسن ، بينما احتوت عينات أخرى على خليط من بذور شوفالييه وبذور السلالة. عندما وصلت البذرة إلى السويد ، تم خلطها – عن قصد أو عن غير قصد – مع السلالات المحلية. ولكن نظرًا لأن شركة Chevalier أصبحت أيضًا نوعًا من العلامات التجارية ، فقد توقف الاسم.

والأكثر إثارة للدهشة أن الباحثين اكتشفوا أيضًا تقاطعات مع شوفالييه. عادةً ما يكون الشعير مُخصبًا ذاتيًا ، ولكن عندما نظر الباحثون عن كثب إلى خليط البذور ، استطاعوا أن يروا أن شوفالييه والشعير قد تزاوجوا تلقائيًا في الحقل. لاحظ مربو النباتات مثل هذه الصلبان وطوروا أنواعًا جديدة منها.

يقول ماتي لينو ، الباحث في تاريخ المحاصيل: “يمكننا أن نرى دلائل على كيف أن الناس ، قبل وقت طويل من تطوير تربية النباتات الحديثة ، كانوا يستخدمون بالفعل عن غير قصد الأساليب ذاتها التي أصبحت أساس الثورة في الزراعة السويدية خلال أوائل القرن العشرين”. في جامعة ستوكهولم.

تم نشر نتائج الدراسة في المجلة علوم المحاصيل. تم تمويل الدراسة بدعم من صندوق التقاعد الخاص بـ F d Bryggareämbetets i Stockholm ، ومؤسسة Erik Philip-Sörensen ، ومؤسسة Magnus Bergvall ومؤسسة CF Lundström.

مصدر القصة:

المواد المقدمة من جامعة لينشوبينغ. الأصل بقلم كارين سودرلوند ليفلر. ملاحظة: يمكن تعديل المحتوى حسب النمط والطول.

Leave A Reply

Your email address will not be published.