تشير الدراسة إلى أن البراعم “الذواقة” لديها القدرة على المساعدة في توفير الأمن الغذائي العالمي – ScienceDaily

منذ عقود من الخضر باعتبارها خضروات ذواقة عالية الجودة وعصرية ، اكتسبت الخضر الصغيرة اليوم شعبية بين المستهلكين لملفها الغذائي ومحتواها العالي من المركبات المضادة للأكسدة. الآن ، تشير دراسة جديدة إلى أن النباتات الصغيرة لديها القدرة على المساعدة في توفير الأمن الغذائي العالمي.

كجزء من مشروع بعنوان “المرونة الغذائية في مواجهة الأحداث العالمية الكارثية” ، وجد فريق دولي من الباحثين أنه يمكن زراعة هذه الخضروات في مجموعة متنوعة من أنظمة الإنتاج بدون تربة في المساحات الصغيرة داخل المنزل ، مع الإضاءة الاصطناعية أو بدونها. النتائج مهمة بشكل خاص في خضم جائحة عطل سلاسل الإمداد الغذائي.

مع الخضر الصغيرة ، يمكن للناس إنتاج خضروات طازجة ومغذية حتى في المناطق التي تعتبر صحارى غذائية ، وفقًا لقائد الفريق فرانشيسكو دي جيويا ، الأستاذ المساعد في علوم المحاصيل النباتية ، كلية العلوم الزراعية ، ولاية بنسلفانيا.

وقال: “كشف جائحة كوفيد -19 الحالي ضعف نظامنا الغذائي والحاجة إلى معالجة قضايا سوء التغذية وعدم المساواة في الأمن الغذائي ، والتي يمكن أن تتفاقم بسبب حالات الطوارئ أو الكوارث المستقبلية المحتملة”. “تتمتع الخضراوات الصغيرة ذات المغذيات الكثيفة بإمكانيات كبيرة كمورد فعال للصمود الغذائي.”

يرتبط الملف الغذائي الخاص بـ Microgreens بالتنوع الغني للألوان والأشكال والخصائص التركيبية والنكهات التي يتم الحصول عليها من إنبات العديد من أنواع الخضروات الصالحة للأكل ، بما في ذلك الأعشاب والمحاصيل العشبية والأنواع البرية الصالحة للأكل.

وأشار دي جيويا إلى أن دورة نمو قصيرة لا تتطلب سوى الحد الأدنى من مدخلات الأسمدة ، فإن الخضر الصغيرة لديها إمكانات كبيرة لتوفير العناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة. باستخدام تقنيات زراعية بسيطة ، من الممكن إنتاج خضروات دقيقة يمكن أن تلبي احتياجات غذائية محددة أو نقص المغذيات الدقيقة ، وكذلك قضايا الأمن الغذائي في حالات الطوارئ أو في الظروف البيئية الصعبة.

وأشار دي جيويا إلى أنه يمكن للمستهلكين إنتاج الشاشات الصغيرة في المنزل باستخدام أدوات بسيطة متوفرة في المطبخ. سيحتاج المزارع أيضًا إلى البذور وصواني النمو ووسط النمو – والذي يمكن أن يتكون من مزيج نمو مشترك من الخث أو الجفت والبيرلايت.

نظرًا لجميع خصائص الشجيرات الصغيرة ، اقترح العلماء في وكالة ناسا ووكالة الفضاء الأوروبية أيضًا أنها مصدر للغذاء الطازج والمغذيات الأساسية لرواد الفضاء المشاركين في مهمات فضائية طويلة المدى. ولأن الخضر الصغيرة يمكن استخدامها كغذاء وظيفي لتعزيز الأمن الغذائي في ظل الظروف الحالية وأثناء حالات الطوارئ أو الكوارث المستقبلية ، اقترح دي جيويا أنه يمكن تحضير مجموعات إنتاج الخضرة الدقيقة بما في ذلك البذور وتخزينها ، ثم إتاحتها عند الحاجة.

وقال “في ظل هذه الظروف ، يمكن زراعة مجموعة متنوعة من الخضر الصغيرة الطازجة والغنية بالمغذيات لتكون مصدرًا للمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة في وقت قصير نسبيًا”. “أو بدلاً من ذلك ، يمكن توزيع مجموعات الأدوات على الشرائح الضعيفة من السكان كمورد للأمن الغذائي على المدى القصير.”

قدم Di Gioia الدراسة تقريبًا خلال الندوة الدولية حول الثقافة الخالية من التربة والزراعة المائية التي رعتها الجمعية الدولية لعلوم البستنة في الربيع الماضي. كان من المقرر في الأصل عقد الندوة في ليميسوس ، قبرص ، وعقدت الندوة عبر الإنترنت بسبب مخاوف من COVID. تم نشر الورقة البحثية مؤخرًا في اكتا البستنة، مجلة الجمعية الدولية لعلوم البساتين.

وكان من بين أعضاء فريق البحث أيضًا سبيريدون بيتروبولوس ، قسم الزراعة ، جامعة ثيساليا ، ماغنيسيا ، اليونان ؛ Isabel CFR Ferreira، Instituto Politécnico de Bragança، Centro de Investigaçã de Montanha، Campus de Santa Apolónia، Bragança، Portugal؛ وإيرين روسكوف ، معمل أبحاث البساتين ، دائرة البحوث الزراعية بوزارة الزراعة الأمريكية ، فورت بيرس ، فلوريدا.

دعم Open Philanthropy والمعهد الوطني للأغذية والزراعة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية هذا البحث.

مصدر القصة:

المواد المقدمة من ولاية بنسلفانيا. ملاحظة: يمكن تعديل المحتوى حسب النمط والطول.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *