الأنظمة الغذائية المقيدة بالسعرات الحرارية قد لا ترقى إلى مستوى الضجيج

تم وصف تقييد السعرات الحرارية والصيام المتقطع كطريقة لإطالة الصحة الجيدة حتى في السنوات اللاحقة. بعد كل شيء ، منذ ما يقرب من قرن ، وجدت الدراسات أن هذا مقيد سعرات حراريه في بعض الحيوانات والحشرات يطيل حياتهم ويؤخر الأمراض المرتبطة بالعمر.

لكن تقييد السعرات الحرارية (CR) ليس دائمًا ما هو متصدع ، وفقًا لتقرير صدر عام 2003 في علم شيخوخة بيئة المعرفة. القوارض التي تتبع نظامًا غذائيًا مقيدًا تكون أصغر حجمًا وأقل في العضلات من تلك التي تتغذى على نظام غذائي منتظم ؛ كما أنها أكثر حساسية للبرد ، وأكثر عرضة للعدوى البكتيرية ، وتلتئم ببطء من الجروح وتكون أقل خصوبة ، حسبما ذكرت الصحيفة. لسوء الحظ ، لم تكن هناك دراسات طويلة الأمد مع البشر – لكن بعض أخصائيو الحميات يستعيدون الوزن الذي فقدوه إذا لم يتمكنوا من الحفاظ على النظام الغذائي.

تعتبر العيوب الرئيسية في الأنظمة الغذائية CR الغذائية عملية وذات صلة بالصحة. يقول مات كايبرلين ، مدير معهد أبحاث الشيخوخة الصحية وطول العمر في جامعة واشنطن في سياتل ، إن الشخص العادي لن يلتزم بطريقة غير طبيعية في الأكل ، “حتى لو كانت ستنجح معه”. واستنادًا إلى البيانات المتاحة ، فإن CR من شأنه أن يفيد الأشخاص الذين لديهم معظم الخلفيات الجينية ، كما يقول ، “ولكن هناك البعض حيث يكون ذلك ضارًا. نريد أن نكون حذرين حقًا قبل أن نوصي [a CR diet] لعامة الناس. هذا هو المكان الذي أشعر فيه أن معلمو النظام الغذائي قد تقدموا على أنفسهم “.

لا يوجد حجم واحد يناسب الجميع

يُعرَّف النظام الغذائي CR مع التغذية المثلى على أنه تناول سعرات حرارية أقل بمقدار الثلث من الإرشادات القياسية مع الاستمرار في الحصول على تغذية كافية. لكن هناك أكثر من طريقة لتحقيق ذلك. مع الصيام المتقطع (IF) ، يتخلى الناس عن وجبات الطعام ليوم أو يومين في الأسبوع أو يأكلون وجبة واحدة فقط يوميًا. تعتمد التغذية المقيدة بالوقت (TRF) على تناول جميع الوجبات في إطار زمني معين ، مثل 8 ساعات ، والصيام لمدة 16 ساعة المتبقية. لا يوجد مقاس واحد يناسب الجميع عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي والتغذية والصحة ، كما يقول كايبرلين ، الذي نُشر بحثه الذي يفصل الحقيقة عن الخيال بين الأنظمة الغذائية المضادة للشيخوخة في علم نوفمبر الماضي.

على سبيل المثال ، قد يتسبب CR في الواقع في الجسم يتمسك إلى السعرات الحرارية لأننا تطورنا للاحتفاظ بالطاقة أثناء المجاعة ، كما تقول الأستاذة في كلية الصحة العامة بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ، دانا إليس هونيس ، وهي أخصائية تغذية مسجلة. عندما يواجه البشر الجوع أو التقييد الشديد للسعرات الحرارية ، فإن أجسامهم تخفض معدل الأيض ، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها أثناء الراحة.

وفقًا لـ Hunnes ، تم ربط CR أيضًا بزيادة الشهية وزيادة أعراض الاكتئاب واستعادة الوزن بمرور الوقت. تقول: “أعتقد أن الكثير من ذلك له علاقة بالوقت الذي تقيد فيه الطاقة ، ويبدأ عقلك في التفكير في الطعام”. “إذا كنت لا تأكل ما يكفي أو كنت تقيد السعرات الحرارية ، فمن المرجح أن تفرط في تناول الطعام في المرة القادمة. عندما تكون جائعًا ، يكون لديك سيطرة أقل على الانفعالات “. لقد ثبت أن الحرمان من الطعام يجعل الحيوانات ، بما في ذلك البشر ، الرغبة في الطعام أكثر. عندما يُسمح لقوارض المختبر التي تُعطى نظام غذائي CR بالأكل بقدر ما تريد ، فإنها تأكل طعامًا أكثر من أقربائها وفقًا للوجبات الغذائية القياسية.


اقرأ أكثر: علم تكوين العادات الصحية


يقول كايبرلين إن الشخص العادي يعاني أيضًا من عواقب نفسية قوية من الوجبات الغذائية التقييدية. يتذكر أحد طلابه الخريجين ، الذي علق نظامه الغذائي CR بينما كان الاثنان يحضران مؤتمرًا معًا. عاد الطالب إلى طاولة طعامهم من البوفيه مع طبق مكدس باللحم المقدد ، قائلاً إنه لا يستطيع التوقف عن اشتهاءها أثناء ممارسة CR. لا يسع الأشخاص الذين يتبعون هذه الأنظمة الغذائية سوى التفكير في وجباتهم الغذائية والتحدث عنها.

من الفئران والرجال

يقول جاري تشرشل ، الذي يقود معملًا يدرس جينات الصحة والمرض في مختبر جاكسون بولاية مين ، إن الأنظمة الغذائية المقيدة بالسعرات قد تعمل مع البعض دون البعض الآخر. “شخص واحد قد يفقد وزنه ويستعيد عافيته [to their prior weight]، شخص آخر قد لا يرتد ، وآخر قد لا يفقد وزنه على الإطلاق. من المهم أن تضع في اعتبارك “. يقول إن العديد من الدراسات التي تم الترويج لها أجريت على قوارض مستنسخة جينية ، والتي من الواضح أنها ليست مثل البشر المتنوعين جينيًا.

جرب مختبر تشرشل استراتيجيتين مع فئران متطابقة وراثيًا. في إحداها ، طبق هو وزملاؤه أشكالًا مختلفة من تقييد السعرات الحرارية ، وفي بعض الأحيان قللوا القليل من الطعام ، وأحيانًا أكثر من ذلك. تضمنت دراسات أخرى تعريض الفئران للصيام المتقطع ، حيث يأخذ الباحثون طعامهم لمدة يوم أو يومين في الأسبوع. يقول تشرشل إنه بالنسبة للفئران ، فإن يوم واحد بدون طعام يعادل أربعة أيام من الصيام للبشر.

يقول: “على مدار أسبوع ، تأكل الفئران الصائمة نفس كمية الطعام التي تأكلها الفئران غير الصائمة لكنها تفقد الوزن”. خلال الـ 12 ساعة الأولى ، يحرق الجسم الكربوهيدرات للحصول على الطاقة ؛ ولكن بعد ذلك ، يتغير التمثيل الغذائي في الجسم ويبدأ في حرق الدهون. يقول إن الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا CR تفقد الدهون ، ولكن عند وضعها على CR الشديد ، فإنها تفقد كتلة العضلات. الفئران التي تقدم الأفضل هي تلك التي لا تعاني من السمنة ولكنها تأكل ما يكفي للاحتفاظ بالدهون في الجسم.

يذكر كايبرلين أن تفسيرات الدراسات على الحيوانات المطبقة على البشر مفرطة في الحماس. من الصعب استخلاص استنتاجات قوية حول التأثيرات طويلة المدى لتقييد السعرات الحرارية أو الأنظمة الغذائية الشائعة الأخرى لأن التأثيرات طويلة المدى غير معروفة ببساطة. يقول كايبرلين إنه لا يعرف أيضًا الآثار طويلة المدى على أولئك الذين يحاولون اتباع نظام غذائي CR ثم تناول وجبة دسمة واستعادة الوزن المفقود ، مقابل أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا سيئًا بشكل مستمر.

ليس هناك شك في أن تقييد السعرات الحرارية يمكن أن يساعد معظم الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة على إنقاص الوزن ، كما يقول ، وأن خفض الوزن إلى نطاق صحي يقلل من عوامل الخطر المرتبطة بالعمر للإصابة بالسرطان والسكري من النوع 2 وأمراض القلب والكلى والخرف. متوسط ​​النظام الغذائي في البلدان الغنية يفتقر إلى العناصر الغذائية الكافية. لذلك عندما يأكل الناس أ نظام غذائي متوسطي أو نباتي أو كيتوجينيك ويضيف كايبرلاين أنه مقارنة بالنظام الغذائي المتوسط ​​، فهي أفضل. “هل يبطئون الشيخوخة؟ زيادة طول العمر؟ هذا يعتمد على ما تقارنونهم به “.

وهناك مشكلة أخرى تتعلق بنظام غذائي واحد يناسب الجميع: التغذية المثلى للتغييرات الصحية مع تقدم الناس في العمر. في المتوسط ​​، أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض البروتين قبل سن 65 عامًا يكونون أقل عرضة للإصابة بالسرطان والوفاة من جميع الأسباب ، كما يقول كايبرلاين. ولكن بعد سن 65 ، اتباع نظام غذائي منخفض البروتين يزيد من خطر المرض.

تصحيح بعض المفاهيم الخاطئة

قبل أن تجرب CR بنفسك ، ضع في اعتبارك الحقيقة وراء هذه التخيلات الشائعة المحيطة بـ CR ، وفقًا لورقة Kaeberlein في علم.

  • في حين أن هناك العديد من التقارير حول مدى الحياة وتمديد مدى الصحة من CR ، إلا أن هناك أيضًا أمثلة منشورة فشل فيها CR في إطالة العمر الافتراضي. وتشمل هذه الدراسات على الفئران البرية والفئران الفطرية وراثيا. كما أسفرت الدراسات التي شملت قرود الريس عن نتائج مختلطة فيما يتعلق بإطالة العمر الافتراضي.

  • هناك اعتقاد خاطئ آخر وهو أن CR لا يطيل العمر الافتراضي إلا من خلال الوقاية من السرطان. على الرغم من أنه ثبت أن CR له تأثيرات قوية مضادة للسرطان في القوارض ، فإنه يؤخر أيضًا التدهور المرتبط بالعمر في الدماغ والقلب والجهاز المناعي والعضلات والكلى والأنسجة التناسلية والأنسجة الأخرى.

  • يمكن أن تؤثر تركيبة النظام الغذائي لشخص ما ، وإجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها ، والفترات الفاصلة بين الأكل على طول العمر والصحة في السنوات اللاحقة – لكن الآليات الكامنة وراء هذه التأثيرات لا تزال غير مفهومة جيدًا.

يقول كايبرلين إن الأنظمة الغذائية لا تختلف اختلافًا جوهريًا عن الأدوية. “إذا بدأت أقول إنه يجب عليك تناول هذا الدواء ، فإن الناس سيرفضون ذلك. الأنظمة الغذائية هي أدوية قذرة حقًا. إنها تؤثر على الكثير من الأهداف البيولوجية “.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *